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保障餐飲供應 呵護學生健康

保障餐飲供應  呵護學生健康


    走進河師大附中雙語國際學校餐廳,給人的第一感覺是干凈整潔,管理有序。餐廳總面積5000㎡,于2015年5月啟用,現(xiàn)有一樓學生餐廳、二樓教工和清真餐廳,可容納近四千名學生、教工同時就餐。

    餐廳2015年導入ISO9001質(zhì)量管理體系,嚴格按照河南省中小學校食堂等級量化評定的要求建設規(guī)范食堂和管理食堂,學生就餐率滿意率在85%以上。

    餐廳按6T(天天處理 天天整合 天天清掃 天天規(guī)范 天天檢查 天天改進)要求,實現(xiàn)了餐廳衛(wèi)生、保潔高標準,同時做到日檢查、周通報、月獎懲、年考核。

餐廳操作間的設備全部達到不銹鋼化。餐廳均有“三防三化”設施,即防鼠、防蠅、防塵;后廚有防鼠擋板和溝道網(wǎng)封化。

    為做到食品安全,采購時要求必須是優(yōu)質(zhì)合格食材,嚴格索證索票、進貨查驗記錄制度,按規(guī)定貯存食品并做到標識明晰。做到無過期或變質(zhì)商品,無“三無”產(chǎn)品。

餐廳按2:5:3的比例設有高、中、低檔主副食窗口,以滿足不同消費層次的需求,每日早、中、晚的主副食品種達到10種以上。為提高飯菜質(zhì)量和飯菜品種多樣化,還利用假期將骨干送到烹飪技工學校培訓學習。 

    每年邀請衛(wèi)生防疫部門專家對員工進行兩次集中培訓,對新到職工做到隨時上崗前培訓,對中心的規(guī)章制度,飲食基本常識和服務進行學習,以增強衛(wèi)生安全意識。

特色服務

(一)餐廳經(jīng)理接待制。每周三下午17:30-18:30為餐廳經(jīng)理接待日,由餐廳經(jīng)理解答學生反映的各種問題。

(二)暢通溝通渠道。為保證學生反映問題能夠得到及時有效解決,餐廳設有公告欄和投訴電話提示牌。及時處理解決問題,隨時傾聽師生的意見和反映。

(三)餐廳設置公示欄。公示欄包括餐廳簡介、服務熱線、服務承諾、近期原材料價格表、質(zhì)檢通報、餐廳新聞等,學生通過其中的意見建議表,可以及時寫下需要反映的問題。

(四)重視少數(shù)民族學生就餐。做到有單獨的清真窗口和獨立操作間,方便少數(shù)民族師生就餐和提供更好的服務和質(zhì)優(yōu)價廉的飯菜。

(五)貼心便民服務。在每年暑假考試期間,為給師生做好防暑降溫工作,餐廳專門設有綠豆水供應處,為師生免費提供綠豆水。

(六)每學期組織兩次伙管座談會,與師生和學生家長面對面溝通交流,認真聽取意見和建議,并針對師生家長提出較多同一問題重點改進。

(七)每周舉行一次餐廳對家長開放日,加強學生家長對餐廳的了解,深受家長歡迎,

整潔明亮的大廳

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家長開放日

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餐廳經(jīng)理接待日

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讓人放心的后廚

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整齊干凈的毛菜間

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擺放有序的倉庫

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工作認真的員工

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管理嚴格的食品采購

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各種檢測報告

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豐富的品類

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  1. 餐廳做到當年職工健康體檢率100%,有效健康證率100%。餐廳設有留樣柜,對每天飯菜品種進行留樣并存放48小時。做到盛放生熟、葷素食品用具嚴格分開,殺蟲劑、殺鼠劑、清洗劑、消毒劑等有毒、有害物品存放有固定場所,有專人保管。image026

  2. 2.餐廳高度重視餐具洗消衛(wèi)生安全工作。我們對每名洗消人員都進行系統(tǒng)的崗前培訓,要求他們必須嚴格按照一洗、二刷、三沖、四消毒的洗消程序進行,洗消記錄及時清晰。

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  3. 3.餐廳做到監(jiān)控錄像全覆蓋。外人進入操作間必須由經(jīng)理批準登記后方可進入。

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  5. 4.為增強職工的消防安全意識,提高預防火災和應對緊急突發(fā)事件的能力,餐廳配有滅火器、消防栓、應急燈、安全出口指示燈,做到設施齊全、有效、擺放到位、標識清楚。每年舉行兩次消防知識培訓及滅火演習。

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                                   附中雙語國際學校后勤保障部

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